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[原创]炖鱼 讲座 葡萄酒  

2011-08-15 22:25:40|  分类: 日常生活 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  炖鱼

  小牧童说了几次吃鱼,一直没吃到,我说钓鱼技术不行,你就买个。果不其然,今天就实现了这个愿望。中午走到正前方,听说就是铁锅炖鱼。小牧童弄了条10斤的草鱼,拉拉又买了一条鲤鱼,一条鲶鱼,据说,这样的乱炖才出味。

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  正前方的无级厨师丢丢副厨,也就是先充当杀手,把鱼宰了,在剖腹,刮鱼鳞,切块,洗净备用。然后再蒸大米,然后在露着半截腰,悠闲的看那些小孩们才看的电视剧。

 

  正前方的三级厨师拉拉主厨,铁锅倒油,放葱姜蒜花椒茴香辣椒,超出香味,放鱼块,加盐,酱油,醋,翻炒下加水,滚开后加豆腐,一锅香喷喷的炖鱼就做好了。十来个人围着一桌,筷子挑一块,吃了肉,再嘶嘶的吸着鱼骨上的油,啧啧。

 

  讲座

  摄协通知,解海龙要来安阳。一般人也许不了解,这老解可是个名人,1991年,他拍摄的希望工程纪实系列照片(其中有广为人所知的《大眼睛》),成为希望工程的标志。

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  解海龙,中国摄影家协会党组成员、副秘书长、著名摄影家。现任北京市摄影家协会理事、北京广角摄影学会副会长、《大众摄影》杂志编委。1996年获中国新闻摄影学会特殊贡献奖;1997年获中国摄影家协会特别荣誉奖;1998年中国文联、中国摄影家协会德艺双馨优秀会员称号,同年获全国十佳青年新闻摄影记者称号;1999年获全国十佳广告摄影师称号。

 

  老解首先对摄影家进行了分类,他说三级摄影家,见面说器材;二级摄影家,见面说获奖;一级摄影家,走出了自己的路。其次,老解说了摄影家的三步走,第一步获奖,第二步办展出书,第三步理念观点与追求。

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讲座切入正题后,他讲了几个方面。一是推荐了《大众摄影》2011年最新的增刊《新经典风光》,这本书录入了100副风光作品,从大写意的角度重新审视了风光摄影的发展方向,也难怪老解,他是《大众摄影》的编委嘛,为自己的杂志做些广告可以理解。二是介绍了一个人的摄影作品,这就是梁达明的黑白摄影作品。梁达明2009年在丽水国际摄影展上,30副黑白作品在展厅展出后,每幅标价5000元,最后被销售一空。三是介绍了美国职业摄影师协会,围绕商业创作看了样片,谈了体会。最后,老解才讲了他自己对于摄影的见解,概括为五个字就是:真、新、美、深、难。所谓真,就是真实,真情;所谓新,就是新意创新题材新表现手法新;所谓美,就是张扬美,表现美,图片要有好的品质;所谓深,就是作品要有深度;所谓难,就是作品要有难度。

 

 

  大量的篇幅,老解围绕自己二十年来跟踪拍摄希望工程的纪实作品《我要上学》来展开,讲述了很多贫困地区孩子上学的故事,讲述了他通过这些纪实作品帮助贫困地区建学校,帮孩子的故事,听了令人感动,感动于老解,感动于这些孩子们。

 

 

  葡萄酒

  家里的葡萄成熟了,吃新鲜的简单,如何把葡萄搞个深加工?答案很快有了,那就是自酿葡萄酒。去年飞扬给我一瓶,拉拉后来自酿了一缸,月亮登山也带过此物,端的是天然美味,据说,登山队的人做葡萄酒,大都是徐三的学生。

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  简单的问过做法,早晨就把葡萄给摘了,先做10斤的吧。安排老婆把葡萄洗净,晾干,再买了3斤白糖,只等我晚上回家当杜康,亲自造酒。葡萄放在不锈钢盆里捏碎,加入白糖溶化,装了一玻璃瓶,一大饮料瓶。盖子不要拧太紧,开始几天发酵会产生很多气体。据说,一周后过滤杂质,三四天在过滤一次,不产气后,盖紧盖子,一个月酒就成了,期待吧。

 

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